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chocoholicで traveloholicで alcoholicなわたしの日常
by ayanoooo
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いちごタルト論
ここ数日間、会社に提出する論文作成に追われております。
私だけかも知れませんが、頭を使ってる時って甘いモノを欲しません?
無い頭を珍しく酷使している(?)ためなのか、家に着いたや否や、むしょーにケーキが食べたくなって、そのままキルフェボンに直行した私。

この時期のキルフェボンには、なんと3種類ものいちごのタルトがあります。あまおうのタルトは名前に大変惹かれたのですが、お値段も1切れ1260円とご立派だった上に、生クリームがやたらゴテゴテと乗っかっていたので却下。シンプルにいちごとカスタードクリームだけの雷峰のタルトを購入してまいりました。
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いちごのタルトにゃちょっとうるさい私です(笑)。まず、台はクッキー生地かパイ生地のみじゃなきゃイヤ。アーモンドクリームを流して焼いてあるなんて、もっての外です。それにクリームはカスタードクリームだけ。生クリームはカスタードクリームと一緒に混ぜてある場合のみ
でも、意外とこの条件を満たしているのって少ないのです。なぜならば、イチゴの水分が時間が経つにつれ生地にしみてしまい、生地がフニャフニャになってしまうから。これを防ぐために、この雷峰のタルトには薄~くスポンジ生地が敷いてあります。
他にも、PAULアンナミラーズのも合格!特に、アンナミラーズのなんて、注文してからイチゴを乗っけてくれるぐらいですから、パイのサクサク感はバッチリ保たれています。他にはあんまりないあのショートニングの生地も、実はけっこう好き♪

ちなみに、結婚式の際、ケーキよりもお酒の方が好きじゃ、ということで、ケーキ入刀をではなく、実は樽を割った私たち。その代わりにデザートには上記の内容を細か~く指示したいちごのタルトを出していただきました。当日、何よりもデザートを食べることを楽しみにしていたのに、あろう事か、結婚式の2日前に親知らずを腫らして抜歯をしたので、な、なんと何も食べられず
後日、みんなが「あのイチゴのタルト、超おいしかったよ~♪」と口々に言ってくれたのを「くそー」という思いで聞いていた私でした。
by ayanoooo | 2005-01-13 16:51 | gourmet
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